Churoffle

Voici une nouvelle recette sucrée complètement re visitée qui allie les churros (chouchou lol) et la gaufre.

Vraiment méga rapide (j’ai du mettre 20 minutes de préparation à tout casser et même pas 1 minute de cuisson lol). Ça fond en bouche une tuerie.

Ingrédients pour environ 15 churoffles :

• 340 grammes d’eau
• 80 grammes de beurre
• 200 grammes de farine
• 45 grammes de sucre
• 4 grammes de sel
• Extrait de vanille ou pâte de vanille (facultatif)
• 2 oeufs (petits ou moyens)

Préparation:

• Mettre à bouillir dans une casserole l’eau et le beurre coupés en morceaux.
• À la première ébullition éteindre le feu puis ajouter la farine, le sucre , le sel et la vanille assez rapidement (préparer tous les ingrédients au préalable). Puis à l’aide d’une maryse mélanger le tout. Une fois que cela forme une pâte continuer à mélanger en écrasant la pâte avec la maryse.
• Au bout de plusieurs minutes (la pâte est compact et ne colle pas) remettre le tout sur le feu 1 à 2 minutes en mélangeant afin que la pâte sèche un peu. Elle ne doit pas coller doit être bien souple et sans grumeaux.
• Transvaser celle-ci dans la cuve du robot et à l’aide de l’accessoire feuille laisser travaillé la pâte à vitesse 1 plusieurs minutes afin que celle-ci refroidisse. La vapeur vas s’échapper.
• Après environ 7 minutes, vérifier que la pâte est tiède et non chaude. Ajouter l’oeuf puis mélanger à vitesse 3 à nouveau pendant plusieurs minutes jusqu’à que celle-ci soit homogène. On obtient le résultat d’une pâte à choux (à quelque chose prêt). Ni trop épaisse ni trop liquide. Si vous n’avez pas de robot vous pouvez réaliser cela à la main avec la maryse. Vous pouvez battre un peu l’oeuf afin de facilité l’incorporation.
• Placez une douille embout rond dans une poche à douille puis ajouter la pâte à l’intérieur.
• À l’aide d’un pinceau huiler très légèrement le gaufrier.
• Faites un boudin de pâte , si vous le souhaitez ajouter un bâtonnet dessus puis mettre à nouveau un peu de pâte sur le bâtonnet. Fermer le gaufrier puis laisser cuire quelques minutes (à vérifier).
• Elles sont prêtes, la garniture est au choix ;).

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