Je vous partage ma recette d’un riz épicé aux courgettes et aux gambas super rapide et bonne!
Les quantités conviennent pour 3 à 4 personnes facile.
Ingrédients:
- 300 grammes de riz blanc long (équivaut à 2 sachets de riz Oncle Ben’s)
- Une dizaine de gambas/crevettes grises (surgelés ou fraîches)
- 1/2 courgette
- 2 gousses d’ail
- Épices: Safran, gingembre, curcuma, sel, poivre, coriandre
- Eau
- Beurre/Huile
Préparation:
- Dans une poêle creuse, ajouter un morceau de beurre et 2 cuillère à soupe d’huile.
- Lavez vos Gambas à l’eau et épluchez la courgette puis coupez en lamelle.
- Mettre l’ail coupé en morceaux dans la poêle chaude puis laissez revenir quelques minutes à feu doux.
- Ajoutez ensuite les gambas et un peu de coriandre, laissez revenir à feu moyen tout en retournant de temps en temps les gambas jusqu’à coloration.
- À côté de cela faite bouillir environ 1L5 d’eau.
- Une fois les gambas bien coloré (environ 10 minutes de cuisson), ajoutez le riz dans la poêle ainsi que les épices : safran, 1 petite cas de gingembre et curcuma , poivre. On ajoutera le sel à la fin afin de pouvoir jaugé au goût car les gambas sont déjà salées.
- Mélangez bien puis ajoutez les morceaux de courgette.
- On verse l’eau chaude dans la poêle (j’ai ajouté l’équivalent d’1 litres 500 environ en tout). Versez dans un premier temps 1 litre puis rajoutez au fur et à mesure de la cuisson une fois que le riz aura absorbé l’eau afin de jugé si il est nécessaire de continuer la cuisson).
- Mettre un couvercle sur la poêle et laisser cuire à feu moyen (à surveiller régulièrement), environ 10 bonne minutes. J’ai du rajouter de l’eau car mon riz n’était pas assez cuit personnellement. Une fois bien cuit (en tout une bonne quinzaine de minutes) en fonction du goût ajouter du sel.
- Si présence d’eau de cuisson dans la poêle attendais que celle ci s’évapore. Le riz doit être crémeux.
- Dressez dans l’assiettes et ajoutez un peu de coriandre.
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