Moelleux renversé Pommes Caramel

Voici une nouvelle recette bien gourmande et sucré. Un nouveau dans la team des gâteaux renversés après celui à l’ananas nous passons aux pommes , fruit de saison!

Le procédé est quasi le même et le goût est super 🙂

Bon appétit!

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Ingrédients :

-3 oeufs

-100 grammes de sucre

-150 grammes de farine

-1 sachet de levure

-120 grammes de beurre

-1 cuillère à café de Pâte de vanille ou un peu d’extrait de vanille

-2 grosses pommes (Golden de préférence)

-200 grammes de sucre pour le caramel

-1 petit citron

Préparation:

-Dans le bol du robot mettre les oeufs et le sucre à battre jusqu’à que le mélange double de volume.

-Changez l’accessoire et placez la feuille du robot. Ajoutez ensuite la farine et la levure petit à petit en mélangeant.

-Une fois bien incorporé ajoutez le beurre fondus au micro-ondes petit à petit également tout en mélangeant. Ajoutez l’extrait ou la pâte de vanille puis mélanger.

-Lavez vos pommes. À l’aide d’un vide pomme retirez le milieu de celles-ci . Épluchez chacune d’elle et coupez les en quart.

-À l’aide du citron arrosez les pommes afin d’éviter qu’elles s’oxydent.

-En attendant préparez le caramel. Mettre le sucre dans une casserole et laissez là a feu doux (surtout pas à feu moyen ou fort). Le sucre vas caramélisés lentement, ne pas toucher à la casserole avant que le sucre commence à bien caramélisé.

-Préchauffez le four chaleur tournante à 180 degrés.

-Une fois que le sucre à commencer à bien caramélisé de manière uniforme , mélangez et augmentez légèrement le feu afin de dissoudre tous les gros morceaux. Une fois bien fluide transvasez le directement dans votre moule avant qu’il ne durcisse.

-J’ai utilisé un moule de 22 cm en silicone je n’ai pas eu besoin d’ajouter de farine ou beurre afin que ça ne colle pas si besoin n’hésitez pas en mettre.

-J’ai placez mes pommes de sorte à tapisser le fond de mon moule par dessus mon caramel. Avec le reste de pomme restant je les aient coupé en morceaux et ajouté à la pâte.

-Transvasez la pâte par dessus les pommes. Enfournez pendant 30 min , vérifiez la cuisson j’ai baissez à 150 degrés au bout de 25 minutes pour éviter qu’il soit trop cuit puis j’ai laissé une dizaine de minutes de cuisson.

-Attendez qu’il refroidisse légèrement avant de le retourner.

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