Muffins Choco du Mc’Donalds

Je vous partage une recette de muffins tout chocolat identique à ceux du Mc’Donalds! Hyper moelleux et super bon vous verrez la recette est très simple!

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Bon appétit!

Ingrédients:

-50 grammes de Maizena

-225 grammes d’eau

-125 grammes de farine

-140 grammes de beurre

-60 grammes de cassonade

-100 grammes de sucre blanc (vous pouvez en mettre moins pour un effet moins sucré)

-1 sachet de levure chimique

-125 grammes de chocolat noir (j’ai utilisé une tablette afin de faire des big pépites de chocolat avec le restant)

-3 cuillère à soupe de cacao non sucré

-2 oeufs

-Pâte de vanille ou extrait de vanille (optionnel)

-Amandes hachées ou pralin haché (optionnel)

Préparation:

-Mettre dans une grande casserole l’eau, le cacao, la maïzena et la cassonade. Bien mélangé afin qu’il n’y est aucun grumeaux (très important).

-Préparé tous les ingrédients à côté afin de vous facilité les prochaines étapes.

-Mettre la casserole sur feu doux tout en mélangeant au fouet sans s’arrêter. Cela vas s’épaissir comme une crème pâtissière. Une fois que ça a bien épaissit enlevé du feu. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux directement après avoir retiré du feu. Mélangez bien puis ajouter les 125 grammes de chocolat juste après tout en mélangeant. Il faut que la casserole soit encore bien chaude car le beurre et le chocolat doivent fondre.

-Une fois le beurre et chocolat incorporé ajouter le sucre blanc. Mélanger.

-Ajoutez les 2 oeufs puis bien mélanger.

-On ajoute la farine petit à petit ainsi que le levure chimique, on mélange bien.

-Il faut vraiment bien mélanger entre chaque étape afin de ne pas avoir de grumeaux dans la pâte. La pâte doit être lisse ni trop liquide ni trop épaisse.

-Optionnel: vous pouvez ajouté les ingrédients optionnels que j’ai noté dans la liste à ce moment pour ma part les amandes ou le pralin ajoute un peu de croquant que j’aime beaucoup :).

-Préchauffez le four à 180 degrés chaleur tournante.

-Placez des caissettes à muffins (pour ma part j’utilise des grandes caissette pour des big muffins comme au Mc’Donalds que j’achète à Alice Délice mais vous pouvez en retrouvez dans d’autres surfaces. Le muffin est bien moelleux et plus gourmand) dans un moule à cupcakes/muffins. Il est important d’utilisé un moule afin de maintenir la pâte durant la cuisson.

-Ajoutez la pâte dans les caissettes au 3/4.

-Avec le reste de chocolat noir j’ai concassé les carrés grossièrement afin d’obtenir des grosses pépites.

-Ajoutez les sur le dessus de la pâte.

-Enfournez pendant 25 minutes à surveiller.

-Une fois cuit laissez refroidir à température ambiante. N’enlevez pas les caissettes sans qu’ils aient refroidis. Si vous souhaitez obtenir des muffins bien ferme placez les au frigo 1 heure ou 2 heures après refroidissement.

Je vous laisse le lien de mes caissettes à muffins je les utilise tout le temps : https://www.alicedelice.com/12-caissettes-a-muffins-tulipe-en-papier-birkmann-p-38727/es/caissettes

J’ai posté sur mon compte Instagram la vidéo de découpe 🙂

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