Pizza Balls

Je vous partage une recette original connus sous une autre forme: La Pizza mais en boule!

J’ai vus sur Instagram cette déclinaison et j’ai trouvé sa super sympa et surtout différent. Cette recette nous donne une pâte hyper moelleuse. Idéal pour partager un morceau de pizza.

Bon appétit!

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Ingrédients:

-500 grammes de farine (j’ai utilisé de la T50)

-100 ml d’eau tiède

-4 cuillère à soupe de lait tiède

-20 grammes de levure boulangère fraîche (ou bien 7 grammes de levure sèche active)

-1 yaourt grecque nature

-5 cuillère à soupe d’huile

-1 cuillère et demie à café de sel

-1 cuillère à soupe de sucre

-2 boîte de thon

-1 briquette de sauce tomate

-Mozarella râpée

-Thym

-Cheddar

Préparation :

-Dans le bol du robot diluez la levure dans le lait tiède. Ajoutez le sucre et la farine. Mettre le sel sur la farine (pas en contact de la levure), ainsi que l’huile et le yaourt.

-À l’aide du crochet commencez à pétrir à vitesse 3. Ajoutez l’eau tiède petit à petit tout en pétrissant. Une fois que la pâte se décolle des parois n’ajoutez plus d’eau et laissez pétrir encore 10 minutes. Si ce n’est pas le cas alors continuez d’ajoutez l’eau petit à petit (j’ai utilisé tout juste 100 ml). La pâte ne doit pas être collante et bien souple, si elle est collante alors ajoutez un peu de farine et continuez le pétrissage jusqu’au résultat voulu.

-Recouvrir d’un torchon propre et laisser reposer 1h30 (1h au minimum) dans un endroit à l’abri et non humide.

-Dégazez la pâte et travaillez là légèrement (quelques minutes suffisent). Séparez la pâte en plusieurs boules de 100 grammes environ, entre 90 et 120 grammes.

-Prendre une boule et l’étaler grossièrement. À l’aide d’une petite cuillère étalez votre sauce tomate, ajoutez le thon émietté ainsi que le fromage de votre choix (j’ai mis de la mozarella râpée).

-Refermez votre boule en rabattant les bords vers le centre et bien refermé à l’aide de la pâte.

-Répétez cette étape pour chaque boule.

-Une fois toutes les boules de pâtes garnies, vous les disposez en quinconce (diagonal comme sur la photo) en veillant à bien les collés une par une. Couvrez et laissez reposer à nouveau entre 10 à 30 minutes.

-Avec le reste de sauce tomate badigeonnez chaque boule à l’aide d’un pinceau, oubliez pas les bords.

-J’ai rajouté un peu de thym sur la sauce tomate cela est optionnel. J’ajoute ensuite le fromage râpée , pour ma part mozarella je trouve que c’est l’un des meilleurs pour gratiné , ainsi que des morceaux de cheddar.

-Enfournez pendant 20/25 minutes à 200 degrés chaleur tournante. (cuisson à surveillé et vérifié).

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Ps: Vous pouvez reproduire cette recette avec la garniture que vous le souhaitez ! Régalez vous.

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