Voici une recette inratable pour vos pains burgers maison! Un pain moelleux que vous pourrez garnir selon vos goûts et vos envies ainsi que la couleur qui vous plaît.
Bon appétit!
Ingrédients:
-250 grammes de farine
-15 grammes de levure fraîche ou 5 grammes de levure sèche active
-150 ml de lait tiède (pas chaud mais tiède!)
-20 grammes de sucre
-1 cuillère à café de sel
-40 grammes de beurre mou
-Colorant alimentaire si pain coloré (en poudre je préfère personnellement)
-Jaune d’oeuf + lait pour la dorure
-Graines de sésames
Préparation
-Diluez la levure dans le lait tiède, ou dans un peu d’eau tiède avec un peu de sucre 10 minutes si levure sèche active.
-Placez dans la cuve du robot : le sel, le sucre, la farine par dessus (pour évité le contact levure/sel ), le colorant (en fonction de la couleur que vous souhaitez la quantité diffère) puis ensuite le lait+levure petit à petit en commençant à pétrir avec l’accessoire crochet du robot à vitesse 2/3.
-Une fois l’obtention d’un pâte ajouter le beurre mou en morceau puis laisser pétrir pendant 10 minutes à vitesse moyenne (entre 3 et 5).
-Vous devez obtenir une pâte lisse et non collante si ce n’est pas le cas rajoutez un peu de farine jusqu’à ce résultat.
-Une fois la pâte prête on la recouvre d’un torchon sec et propre et on la laisse reposer à température ambiante dans un endroit pas humide ni avec des courants d’air pendant 1h30/2h.
-Une fois le temps écoulé, dégazé la pâte puis la diviser en plusieurs boules. Si vous voulez obtenir des pains moyens : entre 80 et 95 grammes , si vous souhaitez obtenir des gros pains : entre 100 et 120 grammes et si vous souhaitez des mini pains : entre 45 et 60 grammes.
-Placez les boules sur du papier sulfurisé ou des moules adaptés , recouvrir d’un torchon propre et laisser poser à nouveau 1h.
-Battre du jaune d’oeuf avec un peu de lait , puis avec un pinceau badigeonné de ce mélange chaque boule. Veillez à bien étalez délicatement le mélange de manière homogène.
-Ajoutez quelques graines de sésames puis enfournez à 180 degrés pendant 15/20 minutes selon les fours , surveillez la cuisson.
-Une fois cuit vous pouvez les garnir selon vos gôuts : steaks, poulet, poisson… Suffit de les couper dans la longueur.
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