Velouté de courges

Je vous partage ma recette d’un bon velouté d’hiver composé de courges : potiron , potimarron ..

Je dit velouté car je l’aime bien crémeux mais il est possible d’avoir une consistance un peu plus liquide. Idéal pour les soirs d’hiver et super bon :p

Bon appétit!

Ingrédients :

• 1 pomme de terre moyenne
• 400 grammes de courges (j’utilise du potimarron et du potiron)
• 1/2 ognon
• 1 bouillon de poulet
• 2 fromage type Kiri
• Environ 400 ml d’eau

Préparation:

• J’utilise personnellement un robot qui fait velouté j’ai uniquement à mettre tous mes ingrédients (sauf le kiri) et il cuit , mixe le tout jusqu’à obtenir la consistance d’un velouté où les quantités sont limitées si vous le souhaitez ou bien si vous n’avez pas de robot vous pouvez doublé voir triplé vos quantités 🙂 . On peut très bien faire sans!
• Dans une casserole ajoutez l’eau et le bouillon de poulet et laissez chauffer. Une fois qu’elle commence à devenir chaude ajoutez tous les légumes épluché et coupé en morceaux pas trop gros.
• Mettre le couvercle et laissez cuire minimum 15 minutes. Il faut que les légumes soient bien cuits.
• Mixé le tout (eau + légumes) jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter les morceaux de fromage (ou crème fraîche si vous n’avez pas) salez et poivrez , c’est prêt 🙂

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Ces mesures correspondent pour 3 bols environ. N’hésitez pas a doublé ou triplé les quantités comme je vous l’ai dit. Vous pouvez mettre que du potiron ou bien que du potimarron ou encore du butternut. J’ajoute toujours un peu de pomme de terre je préfère au goût. Si vous souhaitez un résultat plus liquide il faut rajouter de l’eau à la cuisson autrement moi 400 ml d’eau convient parfaitement pour un bon velouté.

Pour ceux que cela intéresse mon appareil est le Blender chauffant de la marque Thomson qui coûte dans les environ de 50 euros. Je l’ai depuis des années et je le recommande. Il a plusieurs fonctionnalités : velouté , jus, compote, mixer..