Je vous partage ma recette du gâteau sucré et fruité de l’ananas/caramel renversé. La recette est simple et bien gourmande. Possible de le décliné en plusieurs sortes différentes : individuelle, ronde ou encore carré.
Ingrédients :
-3 oeufs
-100 grammes de beurre (doux ou demi-sel)
-150 grammes de farine
-100 grammes de sucre
-1 sachet de levure chimique
-1 boîte d’ananas coupés en tranches
Pour le caramel :
-200 grammes de sucre
Préparation :
-On commence par réaliser le caramel car cela met un peu de temps. Vous versez le sucre dans une petite casserole. Vous laissez celle-ci à feu très doux et ne touchez plus à celle-ci tant que le sucre n’aura pas pris une couleur brune.
-En attendant on réalise la pâte du gâteau.
-Battre le beurre mou et le sucre (si robot pâtissier , utiliser l’accessoire batteur plat). Une fois bien homogène on ajoute les oeufs un par un en continuant de battre entre chaque ajout.
-On ajoute la farine tamisée petit à petit avec la levure puis on mélange à nouveau.
-Pour le caramel, une fois fondus vous pouvez mélangez de manière a ce que le caramel soit homogène. La caramélisation du sucre se fait très lentement ne surtout pas augmenter la puissance du feu.
-Versez le caramel au fond de votre moule de manière uniforme tant qu’il est encore chaud.
-Mettez les tranches d’ananas sur tout le fond du moule (parfois il est nécessaire de couper les tranches en deux afin de pouvoir en mettre au maximum).
-Versez la pâte par dessus. (Petite astuce si il vous reste des tranches d’ananas, je les coupent en morceaux et les ajoutent à la pâte).
-Enfournez à 180 degrés chaleur tournante pendant 30 minutes (cuisson à surveiller avec la pointe du couteau qui doit ressortir sèche).
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